2019年湖南食品行业高端研讨会 | 新形势下的食品生产企业质量管控探讨
    时间: 2019-03-26 10:21:24     来源: 网页开元棋牌透视_开元棋牌会作弊吗_开元棋牌有没有抽水     作者: admin     阅读: 60



3月20日,湖南省食品质量安全技术协会、广电计量检测(湖南)有限公司在长沙麓谷联合举办了“新形势下的食品生产企业质量管控探讨——2019年湖南食品行业高端研讨会”,会议邀请了湖南省市场监管局领导、权威专家和行业代表等80余人出席,共同就食品企业在食品安全监管新形势下,应该如何更好地落实企业主体责任,提升质量管控水平,筑牢食品安全防线等问题进行了深入的探讨,从而帮助企业从容应对政策及市场变化,促进食品行业健康快速发展。


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2019年湖南食品行业高端研讨会

成功举办


 会 议 盛 况 


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开场致辞、领导讲话


湖南省食品安全技术协会理事长杨代明(图左)、湖南广电计量总经理李世华(图中)先后为会议开场致辞,代表大会对所有参会来宾表示诚挚地欢迎,并寄望本次会议能够切实帮助到食品生产企业,促进食品行业健康快速发展。

省市场监管局领导李杰(图右)发表重要讲话,从政府监管、自身产业水平提升、第三方检测机构服务完善及行业协会的作用深挖四个方面提出改善思路。


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省市场监管局赵子瑞  食品安全讲座


特邀专家省市场监管局赵子瑞发表了题为《2019年食品安全监管新形势及其对食品生产企业的影响》的演讲。赵处长指出,目前食品安全问题虽有所好转,但仍然比较严重;痛批了一些不法食品生产企业及小作坊还存在种种食品安全问题,并以3·15晚会曝光的湖南省“平江县钧力食品有限公司”、“平江县味泉食品有限公司”以及“辣条”违法生产经营等问题所获处分为例,展示了市场监管总局严查、严处的执行力。

赵处长还分析了食品安全领域在中央领导人高度重视、监管机构大力改革、食品消费者挑剔需求、小微企业越来越多、世界经济风云变幻、社会舆论参与激烈、职业打假队伍活跃、法律法规百废俱兴等众多原因的推动下,必将面临重大变革。也就是说,目前食品安全新形势是国家政府、市场需求侧、市场供给侧、市场全球化、舆论社会和法治社会等多方因素共同作用的结果。大环境、大趋势如此,赵处长认为各食品生产企业应当“认清食品安全新形势,识时务者为俊杰”。

最后,赵处长详细阐述了食品安全监管的内容。第一,回答了“什么是监管”,监管即政府依据规则对市场主体行为进行引导和限制,其本质是解决市场失灵,监管是市场的补充而非替代;第二,介绍了日常检查、飞行检查、体系检查三部曲的监督检查体系;第三,告知将原有多个市场监管热线整合为一个,即12315;第四,讲述了对食品实施全过程和全方位监管的具体举措,如:国家建立食品安全全程追溯制度、食品经营者进货查验及记录制度、食品安全管理制度,对职工进行食品安全知识培训等等;第五,分析了未来的监管发展趋势,即依法监管、风险等级监管、适度监管、逐步智能化监管、政府主导的社会协同治理、行业组织发挥更大作用、培育社会独立第三方机构参与等。


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广州广电计量总经理助理、

研究员级高级工程师曹小彦分享方案


广州广电计量检测股份有限公司总经理助理、研究员级高级工程师曹小彦专家在会议上做了《服务制胜,品牌成就——2019年广电计量食品安全服务大客户方案》的专题分享。

会上,曹老师为食品企业提出了一整套全过程质量管控方案以供参考,即源头质控、加工生产环节监控、流通销售环节监管和质控提升方案。首先,源头质控方面,对种养殖基地实施三品一标、土壤、空气水质、肥料、饲料、初级农产品等各个环节的质量监控,对原材料进行风险监控;第二,加工生产环节监控方面,注意加工过程微生物监控、生产用水监测、生产车间空气洁净度监测、半成品监测、出厂检测、产品型式检测、内外部实验室结果比对试验等;第三,销售环节重点监测食品质量,门店随机抽检微生物情况,并注重门店卫生审核;最后,提出对从业人员进行质量安全管理培训、规范实验室建设和认证、定期进行计量校准和维修保养、落实全过程质量管控系统信息化建设等质控提升方案。


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长沙理工大学刘永乐教授


 

长沙理工大学刘永乐教授跟大家探讨了关于农产品-食品加工业发展的思考,通过数据分析了改革开放后,我国农产品加工业取得的成就和发展中的不足。和发达国家相比,我国农产品加工业存在加工体系不够完整、加工标准不够健全、加工企业多为小微型等问题。我国加工水平虽然落后于发达国家,但是发展空间广大,潜力巨大。

刘教授指出,我们要看到中国悠久的饮食文化是国际上任何一个国家都无法比拟的,中国食品企业要把“中国食品引领世界”作为责任和目标,并提出了“农产品加工产业振兴即乡村振兴”的观点,倡导农产品加工业加快产业结构升级,发展旅游+农产品加工业;倡导供给侧改革,不断创新引领市场新需求,注重技术与产业结合,促进农产品加工业质的飞跃;倡导绿色加工;倡导企业积极联合高校进行人才队伍建设等。


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会议最后,加加食品集团股份有限公司质管总监肖新良、绝味食品股份有限公司质管总监江浩、澳优乳业股份有限公司中国区副总裁、首席质量官戴智勇等三位行业优秀代表为大家做了各自企业生产质量管控的经验分享和交流,树立行业典范,积极促进行业内互相学习的氛围,共同为不断提升食品企业质量管控水平努力。


 参 会 人 员 合 影 


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