食品厂工作服常见问题解答
    时间: 2019-01-07 11:48:23     来源: 网页开元棋牌透视_开元棋牌会作弊吗_开元棋牌有没有抽水     作者: admin     阅读: 104

一、食品加工服在食品加工过程中的作用


杜绝生产过程中,来自人体脱落物对食品的污染及食品辅料中有害物质,污渍对人体的危害。



二、在食品生产过程中,人体对食品的污染来自哪些环节?



1、皮屑,毛发(包括腋毛)的脱落,人体每隔28天更换一层皮肤,每天脱落的皮屑对加工中的食品造成污染危害;


2、从口、鼻、耳产生的颗粒型污染物;


3、使用化妆品的生产人员化妆品带来的污染;


4、穿着的服装面料中含有对食品有污染、危害的残留或成分。



三、食品工作服和普通工作服有什么区别?为什么普通面料的食品加工服面料容易发毛、起球、不易清洗?



普通工作服采用的面料为涤棉混纺面料或是纯棉面料,棉纤维属于短纤维,在长期穿着、摩擦过程中短纤维的结合点会断裂卷起,发毛或形成棉球,成为细菌、寄生虫的附体。同时,由于棉是天然纤维,容易被染色、侵蚀,因此一旦被染色,便不易清洗,长期的污渍不能清除,降低服装的复用性及功能性,在对食品造成污染威胁的同时有损企业形象。



四、怎样的工作服才能满足食品生产车间的要求?



1、原辅料安全、无毒,无对人体、食品有害的成分;


2、不发毛起球,(面料的发毛、起球影响服装服用性及洁净性,成为细菌及寄生虫的附体);


3、易清洗,无残留,不带菌(保持服装的清洁性,杜绝因服装残留的污渍污染食品的可能性);


4、良好的过滤性(有效阻隔人体产生的细小颗粒对食品的危害);


5、工艺、款式符合生产需要;  


6、可反复使用,具洗涤、消毒耐久性;  


7、吸汗,透气,服用性高。



五、标准的“食品级”食品加工服的面料有哪些?



1、吸汗斜纹绸,易清洗、防静电、不发毛、不起尘,吸汗速干


2、吸汗斜纹呢,易清洗、永久防静电、不发毛、不起尘,吸汗速干


3、防液斜纹绸,易清洗、防静电、拒油、拒水、不发毛、不起尘



六、“食品级”食品加工服的主要特点有哪些?



A、符合“食品级”的要求及行业客户的特性开发的专用面料及相关辅料(包括拉链,拉链头,粘和贴,缝纫线,帽檐等等);


B、根据“HACCP”“食品GMP”理念设计相应的款式及工艺,确保服装的功能性、服用性、美观性;让服装整体满足“食品级”要求及“HACCP”“食品GMP”理念的同时,满足各行业专业客户的生产安全需求及企业形象推广需求。



七、哪些生产区域需要服装防静电?



1、多粉尘、易燃爆等环境,需要穿着防静电服装;


2、高洁净、无菌区域加工服应具备防静电性能。



八、“食品级”食品加工服在款式上应该考虑到哪些关键环节?



1、面料防脱落,防脱落不仅是防止人体的脱落物及皮屑,还包括服装自身不能有脱落物如:纤维、线头、纤维球、拉链头、拉链齿等


2、包裹严密,有效包裹人体裸露部位,避免裸露部位产生对食品有害的污染物及皮屑颗粒,袖口、脚口应该收口


3、短袖服装应该采用松紧/罗文袖口、脚口,或者是双层袖管,有效避免脱落的腋毛、腿毛落入到工作环境中


4、服装不应有外置口袋,避免口袋积尘或是口袋中的物品落入食品中


5、不应使用纽扣,纽扣容易脱落,污染食品


6、松紧、专用拉链、粘合贴等辅料、附件应能耐长时间洗涤或消毒灭菌


7、服装的缝制过程中应该采用包缝工艺,双线缝合,避免纤维外露、脱落,同时提高服装缝合部位的结实、抗拉扯性能。



九、食品级专用帽应具备哪些性能?



1、防脱落,人体头发的脱落是最大的毛发污染源,因此帽子应具备良好的防脱落性能,帽子在头上不易对头  皮造成摩擦,能减少头发的脱落。


2、过滤性,帽子仅能防止头发脱落是不够的,还应能有效阻止脱落的头发从面料中钻出来,落到食品中。


3、透气,由于头顶极易发热、积汗,如果帽子不能有效解决透气问题,会令头顶闷热、积汗,长期的工作让工作人员出现头发脱落严重的情况。


4、帽子自身不能脱落纤维对食品造成污染。



文章转自:食品论坛微信公众号 bbs.foodmate.net                                                                                                                     责任编辑:李四强  审稿:鲍卫兵  编辑:夏黎黎